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秋冬要进补! 澳门必食煲仔精选

发布时间:2020-07-27   来源:最新分享    

秋冬要进补! 澳门必食煲仔精选

「南记」在烹煮时瓦斯炉与炭炉并用,将生米煮成熟饭,飘出阵阵饭香。

每逢入秋,人总会想吃暖和的菜式进补自己的胃。这时候便会想到香味浓郁,配料丰富的煲仔菜,每一口都是贴地又暖心,更是当季必食美食。今期就搜罗数个精选煲仔饭菜,填饱肚子其实可以吃得简单又满足。

路边小巷肉饼饭

正所谓要吃地道一点,最好去街边档觅食。新马路一带除了是老店的集中地,当中有深藏于巷里的路边小摊「南记煲仔饭」,以炭烧煲仔饭菜为名,开业至今已有40多年历史,是煲仔老字号,对街坊来说是晚间觅食好去处。南记每天晚上6点多準时开档,冬天时分更是座无虚席。

南记的煲仔饭即叫即做,首先用瓦斯炉将生米煮到半熟,然后再放在炭烧炉上与配料一同煲煮,饭粒带炭香,整个过程历时约15分钟,让食客不需等太久。招牌煲物有「肉饼饭」,肉饼人手剁製,口感鬆化,煲底下的饭焦更是脆香,脆而不燶,加点豉油伴饭吃就更加惹味。另外喜欢吃鸡的可选择「啫啫鸡煲」,将鸡与香葱放在高热的瓦煲,锁住鸡肉水分,令其鲜嫩又香口。

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肉饼饭 MOP 45 肉饼人手剁製,口感鬆化,饭焦更带有炭烧脆香。

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啫啫鸡煲 MOP 62 将鸡与香葱放在高热瓦煲烹煮,锁住鸡肉水分,令其鲜嫩可口。

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滑鸡饭 MOP 45 饭粒尽吸鸡汁精华,鸡肉嫩口,配豉油吃更惹味。

砂锅菜式外卖店

别以为煲仔饭只是堂食的专利,其实它亦可以作为外卖名物。位于惠爱街的「洛神煲仔饭」就是以外送煲仔饭菜为主打,方便了既想吃煲仔菜,又不想出门的宅家一族。虽是外送店,洛神仍坚持以砂煲烹煮菜式,毫不偷工减料。论店铺的招牌菜式,首先有「窝蛋牛肉饭」,滑嫩入味的牛肉,上面放着半熟的溏心蛋,然后配上焦香的米饭,极具蛋香味。另外「香菇滑鸡煲仔饭」亦值得一试,其选用泰国香米及新鲜鸡肉,鸡肉经蛋白腌製后仍保持嫩滑肥美,米饭在吸收鸡汁的同时,亦混合香菇浓郁的香味,啖啖肉和饭放进胃非常满足。

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窝蛋牛肉煲仔饭 MOP 40 滑嫩入味的牛肉,配上焦香的米饭及半熟的溏心蛋,极具蛋香味。 (相关机构图片)

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香菇滑鸡煲仔饭 MOP 40 鸡肉经蛋白腌製, 嫩滑肥美,米饭在吸收鸡汁的同时亦混合香菇浓郁香味。

同场加映 美食节即将开锣

一年一度的澳门美食盛宴即将来临,因为「第18届澳门美食节」即将于11月9日一连17日于西湾湖广场举行,今届美食节的主题,糅合「美食之都」、「大湾区发展」等元素,有来自本地百家餐厅商号参展,展示澳门独有的中西多元饮食文化,带来更新鲜的美食体验。今次更邀来新加坡着名美食,一起打造别具特色的「新加坡村」,享受狮城美食。另外一如既往,美食节亦有各种表演及摊位游戏,让参与者尽情畅玩!

秋冬要进补! 澳门必食煲仔精选

今年美食节现场将设置超过150个美食摊位,各国美食尽在于此! (相关机构图片)

info

第18届澳门美食节

日期:11月9至25日


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